Как сделать коптильню горячего копчения?

Один из способов сделать коптильню горячего копчения — из двух котелков одинакового диаметра. lemanapro.ru На дно одного из них уложите щепу или ольховые веточки. lemanapro.ru Между котелками проложите решётку, на неё подвесьте продукты. lemanapro.ru Поставьте сверху второй котелок дном вверх, зафиксируйте. lemanapro.ru Полученную конструкцию поставьте на костёр. lemanapro.ru

Ещё один вариант — коптильня из ведра и трёх шампуров. rdshop.ru Подготовьте эмалированное ведро, отогните ушки, если требуется, чтобы крышка плотно прилегала. rdshop.ru Сделайте решётку для продуктов: возьмите три шампура, согните их в форме буквы П, на концах сделайте крючки и установите в ведро. rdshop.ru Засыпьте внутрь щепу, положите на импровизированную решётку продукт, закройте крышкой и поставьте на огонь. rdshop.ru

Также можно использовать старую кухонную плиту с духовкой. znaet.petrovich.ru Насыпьте на дно духовки щепу для копчения. znaet.petrovich.ru На решётку положите подготовленные для копчения куски, под неё поставьте противень для сбора жира. znaet.petrovich.ru В отсеке под духовкой разожгите огонь. znaet.petrovich.ru Коптите при закрытой дверце духовки. znaet.petrovich.ru По мере прогорания дров подкладывайте новые порции топлива. znaet.petrovich.ru

При работе с огнём важно соблюдать меры безопасности.