Как сделать кляр для крабовых палочек максимально хрустящим?

Чтобы сделать кляр для крабовых палочек максимально хрустящим, он должен быть густым. volshebnaya-eda.ru Тогда кляр не будет растекаться, а будет обволакивать каждый кусочек со всех сторон. volshebnaya-eda.ru

Один из рецептов густого кляра для крабовых палочек: www.gastronom.ru

Ингредиенты: www.gastronom.ru

• яйцо — 1 шт.; www.gastronom.ru
• сметана — 1 ст. л.; www.gastronom.ru
• мука — 5 ст. л.; www.gastronom.ru
• крабовые палочки — 200 г; www.gastronom.ru
• растительное масло — 200 мл; www.gastronom.ru
• соль, свежемолотый чёрный перец — по вкусу. www.gastronom.ru

Приготовление: www.gastronom.ru

1. Соединить в миске яйцо и сметану, взбить венчиком. www.gastronom.ru Приправить солью и свежемолотым чёрным перцем, перемешать венчиком. www.gastronom.ru
2. Всыпать в яично-сметанную смесь 4 ст. л. муки, снова перемешать венчиком. www.gastronom.ru В результате должен получиться густой однородный кляр. www.gastronom.ru
3. В глубокой сковороде или сотейнике нагреть растительное масло. www.gastronom.ru Обвалять крабовые палочки в 1 ст. л. муки, лишнюю стряхнуть. www.gastronom.ru Порциями обмакивать крабовые палочки в кляр. www.gastronom.ru
4. Жарить крабовые палочки в кляре на средне-сильном огне до золотистого цвета (примерно по 1 минуте с каждой стороны). www.gastronom.ru Готовые выкладывать на бумажные полотенца, чтобы в них впитывался лишний жир. www.gastronom.ru

Также для хрустящей корочки можно обвалять крабовые палочки в хлебной крошке или панировочных сухарях перед обмакиванием в кляр. www.edimdoma.ru