Как сделать кижуч более сочным в духовке?

Несколько советов, как сделать кижуч более сочным при запекании в духовке:

• Правильно разморозить рыбу. dzen.ru Для этого её нужно оставить оттаивать на нижней полке холодильника. dzen.ru
• Предварительно замариновать кижуч. dzen.ru 1000.menu Классический способ — замариновать в соли, перце и лимонном соке. dzen.ru По желанию можно добавить итальянские травы. dzen.ru Маринование займёт 15–20 минут. dzen.ru
• Запекать рыбу в фольге. dzen.ru 1000.menu Герметично завернув стейки кижуча в фольгу, можно сохранить их сочность. 1000.menu
• Добавить соус. www.gastronom.ru Сливочный, сырный или томатный соус помогут рыбе сохранить сочность. www.gastronom.ru
• Использовать сливочное масло. food.ru Его можно нарезать кубиками и положить на кусочки рыбы вместе с сыром и лимоном. food.ru

Важно не пересушить кижуча при запекании, иначе из него выйдет большая часть жира и мясо станет сухим. finecooking.ru