Возможно, имелись в виду японские пельмени гедза с мясной начинкой. 12 Один из рецептов приготовления: 2

Ингредиенты: 2

Для теста: 2

• мука — 300 г; 2
• горячая вода — 150 мл; 2
• крахмал — 1 ч. л.; 2
• соль — 2 щепотки. 2

Для фарша: 2

• мясной фарш — 400 г; 2
• капуста пекинская — 250 г; 2
• лук зелёный — 1 пучок; 2
• чеснок — 2 зубчика; 2
• имбирь корень — 1 кусочек; 2
• соевый соус — 2 ст. л.; 2
• кунжутное масло — 1 ст. л.; 2
• соль, перец — по вкусу; 2
• растительное масло — для жарки. 2

Для соуса: 2

• рисовый уксус — 2 ч. л.; 2
• соевый соус — 6 ст. л.. 2

Приготовление: 2

1. Сделать тесто. 2 Смешать муку с крахмалом, добавить соль. 2 Сделать в муке небольшое углубление и влить горячую воду, сразу замешивая тесто ложкой или лопаткой. 2 Затем тщательно вымешивать его руками около 10 минут, пока оно не станет пластичным и гладким. 2 Завернуть тесто в плёнку и оставить на 30 минут. 2
2. Приготовить начинку. 2 Пекинскую капусту мелко нашинковать, выложить в глубокую миску, посолить, перемешать и оставить на 2 минуты. 2 Затем выжать из капусты сок и переложить к фаршу. 2
3. Добавить ингредиенты для фарша. 2 Зелёный лук мелко порубить и добавить к мясу, добавить тёртые на тёрке имбирь и чеснок, посолить и поперчить. 2
4. Влить соевый соус и кунжутное масло. 2 Тщательно перемешать. 2
5. Раскатать тесто. 2 Поверхность стола посыпать мукой и раскатать очень тонкое тесто. 2 В идеале оно должно быть толщиной около 1 мм. 2 Вырезать из теста кружочки диаметром 10 см. 2
6. Выложить начинку. 2 На каждую лепёшку выложить 1 ст. л. начинки. 2 Края теста смазать водой для лучшего склеивания, а потом соединить их, складывая гармошкой. 2
7. Обжарить пельмени. 2 В сковороду влить растительное масло, обжаривать гедза только с одной стороны около 2 минут. 2 Затем влить 50 мл воды, накрыть крышкой и тушить 6–8 минут. 2
8. Приготовить соус. 2 Смешать соевый соус и рисовый уксус. 2 Выложить гедза на тарелку хрустящей стороной вверх и подавать с соусом. 2