Как сделать картофельное тесто для блинов более пышным?

Чтобы сделать картофельное тесто для блинов более пышным, можно воспользоваться следующими рекомендациями:

• Использовать дрожжевую основу. www.gotovim.ru www.iamcook.ru Для этого в тёплой воде растворить дрожжи, добавить просеянную муку, перемешать и оставить в тёплом месте до образования «шапочки». www.iamcook.ru Затем в опару добавить натёртый картофель, соль и чёрный молотый перец, хорошо перемешать. www.iamcook.ru После этого тесто снова накрыть плёнкой и дать ему постоять в тёплом месте примерно 1–1,5 часа. www.iamcook.ru
• Добавить картофельный отвар. www.gotovim.ru Для этого нужно сварить картофель, слить отвар и сохранить 1 стакан. www.gotovim.ru Затем размять картофель в однородное пюре. www.gotovim.ru После этого влить тёплый картофельный отвар, посолить и добавить оставшуюся просеянную муку, вымесить однородное тесто. www.gotovim.ru
• Использовать разрыхлитель теста. fotorecept.com Для этого нужно просеять манную крупу вместе с разрыхлителем, перемешать венчиком, чтобы не осталось комочков, и, помешивая тесто, влить горячий картофельный отвар. fotorecept.com Важно, чтобы отвар был горячим, почти кипящим. fotorecept.com Дать тесту постоять минут 10–15, а непосредственно перед выпечкой влить растительное масло. fotorecept.com