Как сделать индейку мягкой и сочной при тушении?

Несколько рекомендаций, которые помогут сделать индейку мягкой и сочной при тушении:

• Использовать охлаждённое мясо. pava-pava.com В процессе заморозки часть влаги теряется, поэтому добиться сочности сложно. nyamkin.ru
• Перед тушением слегка обжарить индейку с луком на сливочном масле. pava-pava.com Это поможет задать мясу корочку, которая положительно скажется на внешнем виде и вкусе блюда. pava-pava.com
• Солить индейку в два этапа. pava-pava.com В начале готовки добавить небольшое количество соли, чтобы наверняка не пересолить. pava-pava.com Так соль в процессе приготовления проникнет глубоко в мясо, чего не случится, если солить только в конце. pava-pava.com За 15 минут до готовности блюдо можно попробовать и дополнительно досолить на свой вкус. pava-pava.com
• Тушить индейку с большим количеством овощей. pava-pava.com Длительное томление под крышкой позволяет вкусам разных продуктов проникнуть друг в друга, создавая естественный маринад для индейки. pava-pava.com
• Использовать посуду с толстым дном. pava-pava.com Тонкие алюминиевые сковороды нагреваются неравномерно и плохо держат температуру, из-за чего некоторые кусочки мяса могут получиться более плотными и менее нежными. pava-pava.com
• Экспериментировать с подливой. pava-pava.com Тушить индейку можно во множестве разных соусов: томатном, сливочном, карри и других. pava-pava.com