Рецепт классической хреновины из помидоров на зиму: 1

Ингредиенты:

• помидоры (мясистые, сорта «сливка») — 2 кг; 1
• корни хрена свежие — 250 г; 1
• чеснок — 200 г; 1
• соль — 30 г. 1

Способ приготовления:

1. Помидоры разрезать на четвертинки, удалить семена вместе с жидкостью. 1 Слегка посолить и положить в дуршлаг, чтобы ушла лишняя жидкость. 1
2. Очистить чеснок. 1 Хрен очистить и нарезать на кусочки среднего размера. 1
3. Измельчить ингредиенты в кухонном комбайне. 1 Если вместо комбайна использовать мясорубку, продукты проворачивать в следующем порядке: чеснок, хрен, помидоры. 1
4. Смешать соль с 4–5 ст. л. хреновины, дать соли раствориться. 1 Затем вмешать солёный соус в основную массу. 1
5. Хреновину разлить по стерилизованным банкам, закрыть и дать постоять при комнатной температуре час. 1 Убрать в холодильник. 1

Ещё один рецепт — хреновина с зелёными помидорами: 1

Ингредиенты:

• зелёные помидоры — 500 г; 1
• корень хрена (очищенный) — 50 г; 1
• чеснок — 40 г; 1
• острый перец зелёный — 10–15 г; 1
• соль — 15 г; 1
• сахар — 10 г. 1

Способ приготовления:

1. Помытые помидоры измельчить в мясорубке. 1
2. Добавить мелко натёртый корень хрена и измельчённый чеснок. 1
3. Перец мелко нарезать и добавить в заготовку вместе с солью и сахаром. 1 Перемешать. 1
4. Разложить закуску по стерилизованным банкам. 1

Ещё один вариант — хреновина с яблоками: 3

Ингредиенты:

• корень хрена — 150 г; 3
• яблоки (кислых сортов) — 300 г; 3
• чеснок — 100 г; 3
• соль — 1 ст. ложка; 3
• сахар — 1 ст. ложка. 3

Процесс приготовления:

1. Очистите яблоки от сердцевины и нарежьте на кусочки. 3 Кожицу можно не снимать, если она не слишком жёсткая. 3
2. Хрен и чеснок очистите и измельчите вместе с яблоками. 3
3. Добавьте соль и сахар, снова тщательно перемешайте. 3 Если масса получилась слишком густой, долейте немного кипячёной воды. 3
4. После снятия пробы можно добавить больше соли или сахара, чтобы сбалансировать вкус. 3

После приготовления и разлива по стерилизованным банкам хреновину нужно плотно закрыть и оставить остывать при комнатной температуре. 3 Хранить банки следует в холодильнике или в тёмном и прохладном месте, таком как подвал или кладовка. 3