Как сделать чебуречное тесто максимально хрустящим?

Чтобы сделать чебуречное тесто максимально хрустящим, рекомендуется:

• Правильно подобрать соотношение ингредиентов. 1 Обычно используется больше муки относительно жидкости, чтобы тесто было плотнее и легче раскатывалось. 1
• Использовать холодную воду или кефир. 1 Холодная жидкость помогает тесту оставаться эластичным и легко раскатываться, а также способствует образованию хрустящей корочки при жарке. 1
• Добавить растительное масло. 12 Масло делает тесто более податливым и помогает создать хрустящую структуру. 1
• Просеять муку. 1 Просеивание муки обогащает её кислородом, что делает тесто более воздушным и лёгким. 1
• Дать тесту длительную расстойку. 1 После замешивания нужно дать тесту отдохнуть минимум 30 минут, лучше час-полтора. 1
• Раскатать тонкий слой теста. 1 Тонко раскатанное тесто быстрее прожаривается и становится хрустящим. 1 Оптимальная толщина теста для чебуреков — около 2 мм. 1
• Жарить на большом количестве масла. 1 Чебуреки должны плавать в масле, чтобы они равномерно прожаривались и становились хрустящими. 1
• Не переворачивать часто. 1 Переворачивать чебуреки только один раз, когда первая сторона станет золотисто-коричневой. 1 Частое переворачивание может привести к тому, что тесто впитает слишком много масла и потеряет свою хрусткость. 1