Как сделать блины из кукурузной муки более мягкими и эластичными?

Чтобы сделать блины из кукурузной муки более мягкими и эластичными, можно воспользоваться следующими рекомендациями:

• Оставить тесто на 40–50 минут при комнатной температуре, чтобы мука набухла. 1000.menu Если этого не сделать, блины будут рваться. 1000.menu
• Перемешивать тесто каждый раз перед тем, как начать выпекать новый блинчик, так как кукурузная мука легко оседает на дно. 1000.menu lady.mail.ru
• Добавить в тесто сливочное масло. photoretsept.ru Оно придаст блинчикам дополнительную эластичность. photoretsept.ru Достаточно 30–50 г на каждые 100 г муки. photoretsept.ru Перед добавлением сливочное масло желательно растопить на водяной бане. photoretsept.ru
• Использовать кукурузную муку мелкого помола. lady.mail.ru Так блинчики получатся более воздушными. lady.mail.ru
• Добавить газированную воду. dzen.ru Считается, что в таком случае блины получаются более нежными и ажурными. dzen.ru