Как сделать блины?

Рецепт тонких блинов: dzen.ru

Ингредиенты:

• 3 яйца; dzen.ru
• 2 стакана молока; dzen.ru
• 1 стакан кипятка; dzen.ru
• 1,5 стакана муки; dzen.ru
• 3 столовые ложки растительного масла; dzen.ru
• 1,5–3 столовые ложки сахара; dzen.ru
• 1/2 чайной ложки соли. dzen.ru

Приготовление:

1. В миску разбить 3 яйца и немного взбить венчиком, всыпать пол чайной ложки соли и 3 столовые ложки сахара. dzen.ru
2. Влить стакан молока (200 или 250 мл) и перемешать. dzen.ru
3. Просеять 1,5 стакана муки и взбить венчиком, чтобы не было комочков. dzen.ru
4. В однородное тесто добавить ещё стакан молока и 3 столовые ложки растительного масла, перемешать. dzen.ru
5. Вылить стакан кипятка и перемешать. dzen.ru Тесто получится довольно жидким. dzen.ru
6. Сковороду первый раз смазать растительным маслом и разогреть. dzen.ru
7. Вылить тесто, распределить и жарить на хорошо разогретой сковороде на огне чуть выше среднего с двух сторон до румяности. dzen.ru

Ещё один рецепт блинов из пшеничной муки: www.ozon.ru

Ингредиенты:

• 2 стакана пшеничной муки; www.ozon.ru
• 2 стакана молока; www.ozon.ru
• 3 яйца; www.ozon.ru
• 1/2 чайной ложки соли; www.ozon.ru
• 2 столовые ложки сахара; www.ozon.ru
• 2 столовые ложки растительного масла; www.ozon.ru
• 1 чайная ложка разрыхлителя. www.ozon.ru

Приготовление:

1. В большой миске смешать пшеничную муку, соль, сахар и разрыхлитель. www.ozon.ru
2. В другой миске взбить яйца, добавить молоко, растительное масло и тщательно перемешать. www.ozon.ru
3. Постепенно добавлять сухие ингредиенты в жидкие, постоянно перемешивая, до получения однородной массы. www.ozon.ru
4. Дать тесту отдохнуть в течение 20–30 минут. www.ozon.ru
5. Разогреть сковороду на среднем огне. www.ozon.ru Нанести немного масла на сковороду. www.ozon.ru
6. Положить порцию теста (около 1/4 стакана на один блин) на сковороду и равномерно распределить по всей поверхности. www.ozon.ru
7. Готовить блин до тех пор, пока верхняя сторона не перестанет быть жидкой (около 2 минут), затем перевернуть блин и готовить ещё 1–2 минуты. www.ozon.ru

Ещё один рецепт дрожжевых блинов: www.ozon.ru

Ингредиенты:

• 2 стакана муки; www.ozon.ru
• 1 стакан молока; www.ozon.ru
• 2 яйца; www.ozon.ru
• 1 столовая ложка растительного масла; www.ozon.ru
• 1 чайная ложка сухих дрожжей; www.ozon.ru
• 1 столовая ложка сахара; www.ozon.ru
• 1/2 чайной ложки соли. www.ozon.ru

Приготовление:

1. В маленькой миске смешать дрожжи, сахар и 1/4 стакана тёплой воды. www.ozon.ru Перемешать и дать постоять 5 минут, пока смесь не начнёт пузыриться. www.ozon.ru
2. В большой миске смешать муку, молоко, яйца, растительное масло и соль. www.ozon.ru
3. Добавить дрожжевую смесь и тщательно перемешать, чтобы получилась однородная смесь без комков. www.ozon.ru
4. Накрыть миску полотенцем и оставить тесто отдыхать на 30–60 минут, пока оно не увеличится в 2–3 раза. www.ozon.ru
5. Разогреть сковороду на сильном огне, затем снизить огонь до среднего. www.ozon.ru
6. С помощью черпака или ковшика налить на сковороду небольшое количество теста и равномерно развести его по всей поверхности сковороды. www.ozon.ru
7. Готовить блин на среднем огне до тех пор, пока верхняя сторона не станет сухой и не образуется лёгкая корочка. www.ozon.ru Затем перевернуть блин и готовить ещё несколько секунд до золотистой корочки. www.ozon.ru

Чтобы готовые блины оставались эластичными и мягкими даже в холодном виде, сразу после выпекания щедро смазать их мягким сливочным маслом. www.edimdoma.ru