Как сделать блинный торт более устойчивым перед растеканием крема?

Чтобы сделать блинный торт более устойчивым перед растеканием крема, можно воспользоваться следующими рекомендациями:

• Использовать густой и плотный крем. dzen.ru Подходящие варианты: творожный, взбитые сливки, нежирный масляный. dzen.ru Сметанный крем для блинного торта не годится, так как имеет более жидкую структуру и может потечь даже после охлаждения. dzen.ru
• Не собирать торт из тёплых блинов или горячего крема. m.ok.ru Нужно дать ингредиентам остынуть до комнатной температуры. m.ok.ru
• Для формирования торта использовать кулинарное кольцо или разъёмную форму. dzen.ru После пропитки можно снять форму, и торт получится идеально гладким. m.ok.ru
• Для равномерного смазывания каждого блинчика кремом использовать кулинарный шпатель или силиконовую лопатку. dzen.ru Так получится идеально тонкий и ровный слой крема. dzen.ru