Как сделать ажурные блины с дырочками на молоке

Рецепт ажурных блинов с дырочками на молоке: 2

Ингредиенты:

• мука — 1 стакан; 2
• молоко — 1 стакан; 2
• кипяток — 1 стакан; 2
• яйцо — 2 шт.; 2
• растительное масло — 2 ст. л. + немного для смазывания сковороды; 2
• сахарный песок — 2 ст. л.; 2
• соль — 0,3 ч. л.; 2
• сода — 0,5 ч. л.. 2

Приготовление:

1. Взбейте яйца в объёмной миске с солью и сахаром до белой пены (без пиков) вручную или с помощью миксера. 2
2. Тонкой струйкой вливайте кипяток, продолжая взбивать яичную смесь. 2 Она увеличится в объёме и посветлеет. 2
3. В смесь небольшими порциями всыпьте муку, одновременно просеивая её через небольшое сито и продолжая мешать. 2 Так получится избежать комков. 2 Вместе с мукой просейте через сито пищевую соду. 2
4. Далее также небольшой струёй вливайте молоко. 2
5. В финальном этапе влейте масло и размешайте. 2
6. Разогрейте сковороду с маслом. 2 Возьмите в одну руку половник с тестом, в другую — сковороду и медленно выливайте тесто, одновременно наклоняя сковороду круговыми движениями, чтобы тесто распределилось равномерно. 2
7. Как только дырочки образуются по всей поверхности, переворачивайте блин. 2 На второй стороне поджаривайте не так долго, как на первой. 2

Важную роль в приготовлении играет правильная сковорода. 3 Подойдёт специальная блинная сковорода с толстым дном и невысокими стенками. 3 Смазываем её маслом и нагреваем. 3