Для развития производства экологически чистых продуктов в молочной промышленности можно предпринять следующие шаги:

• Сохранять в готовой продукции максимально полный набор компонентов исходного сырья. 1 Для этого нужно отказаться от консервантов, искусственных добавок и заменителей коровьего молока. 1
• Внедрять экологически чистые технологии на всех производственных линиях. 3 Например, использовать альтернативную пастеризацию с ультрафиолетовым излучением, что позволяет экономить 60–90% энергии и 60–80% воды. 3
• Проводить рециклинг твёрдых отходов и повторное использование сточных вод. 2 Для этого можно установить сетки для сокращения или предотвращения поступления твёрдых веществ в систему сброса сточных вод, внедрить наилучшие методы очистки. 2
• Проводить агротехнические и агрохимические мероприятия для производства экологически чистых кормов. 4 Например, снижать выбросы токсичных веществ в атмосферу, воду и почву. 4
• Разработать систему государственных дотаций производителям натуральной молочной продукции. 1 Это поможет стабилизировать ситуацию, так как себестоимость такой продукции обычно выше, чем у аналогов с использованием искусственных и растительных наполнителей. 1

Для подтверждения экологической безопасности продукции нужно проводить процедуру экологической сертификации и соответствующую маркировку. 2