Штампы для разных категорий упитанности мяса различаются по форме клейма: 45

• Круглое клеймо ставят на говядину, молочную телятину, баранину, козлятину, конину и свинину I категории, мясо поросят V категории. 4
• Квадратное клеймо ставят на говядину, свинину, баранину и козлятину II категории. 4
• Овальное клеймо ставят на свинину III категории (жирную). 4
• Треугольное клеймо маркируют тощее мясо всех видов животных. 4
• Ромбовидное клеймо ставят на полутушах и тушах хряков, свинине для промпереработки. 5