Для расчёта количества ингредиентов для тонкого теста в пицце можно воспользоваться следующим примером: 12

Для 3 пицц диаметром 30–32 см: 1

• пшеничная просеянная мука — около 400 г; 1
• тёплая вода (36–40 градусов) — 200 мл; 1
• дрожжи живые — 20 г (7 г сухих); 1
• соль — ½ ч. л.; 1
• сахар — 1 ч. л.; 1
• оливковое масло — 2 ст. л.. 1

Общий вес теста — около 620 г. 2 На одну пиццу диаметром 32 см уходит приблизительно 200 г теста. 2

Важно учитывать, что количество муки может потребоваться чуть больше или чуть меньше, чем указано в ингредиентах, так как разная мука имеет разные свойства. 4