Как работает профессия титестера?

Работа титестера заключается в оценке качества чая с целью определить его вкусовые характеристики, аромат, цвет и другие важные параметры. hh.ru

Процесс оценки чая включает несколько этапов: new.tea.ru

1. Визуальный осмотр. new.tea.ru Титестер внимательно изучает сухие чайные листья, обращая внимание на цвет, форму, однородность. new.tea.ru
2. Заваривание. new.tea.ru Для дегустации используется примерно в два раза больше заварки — 2 г на 120 мл воды, а время заваривания увеличивается до 5 минут. new.tea.ru Это делается намеренно, чтобы усилить все характеристики чая, включая возможные недостатки. new.tea.ru
3. Оценка аромата. new.tea.ru Титестер вдыхает запах сухого листа, потом влажного, а затем и готового настоя. new.tea.ru В этот момент происходит анализ ароматических нот. new.tea.ru
4. Оценка цвета настоя. new.tea.ru Для этого используется специальная белая чашка. new.tea.ru Белый фон позволяет точно определить оттенок напитка, который варьируется от светло-травянистого до тёмно-рубинового. new.tea.ru
5. Дегустация. new.tea.ru Титестер втягивает чай, распределяя его по поверхности языка, чтобы прочувствовать все оттенки вкуса. new.tea.ru

После каждого образца титестер записывает свои наблюдения, оценивая вкус, аромат, цвет настоя и другие характеристики. new.tea.ru

Помимо дегустации, титестеры занимаются созданием новых чайных смесей, экспериментируя с различными сортами. new.tea.ru

Также специалист в этой области консультирует производителей, ретейлеров и потребителей по вопросам выбора и правильного заваривания чая, проводит мастер-классы и обучающие семинары. hh.ru