Работа титестера заключается в оценке качества чая с целью определить его вкусовые характеристики, аромат, цвет и другие важные параметры. 3

Процесс оценки чая включает несколько этапов: 2

1. Визуальный осмотр. 2 Титестер внимательно изучает сухие чайные листья, обращая внимание на цвет, форму, однородность. 2
2. Заваривание. 2 Для дегустации используется примерно в два раза больше заварки — 2 г на 120 мл воды, а время заваривания увеличивается до 5 минут. 2 Это делается намеренно, чтобы усилить все характеристики чая, включая возможные недостатки. 2
3. Оценка аромата. 2 Титестер вдыхает запах сухого листа, потом влажного, а затем и готового настоя. 2 В этот момент происходит анализ ароматических нот. 2
4. Оценка цвета настоя. 2 Для этого используется специальная белая чашка. 2 Белый фон позволяет точно определить оттенок напитка, который варьируется от светло-травянистого до тёмно-рубинового. 2
5. Дегустация. 2 Титестер втягивает чай, распределяя его по поверхности языка, чтобы прочувствовать все оттенки вкуса. 2

После каждого образца титестер записывает свои наблюдения, оценивая вкус, аромат, цвет настоя и другие характеристики. 2

Помимо дегустации, титестеры занимаются созданием новых чайных смесей, экспериментируя с различными сортами. 2

Также специалист в этой области консультирует производителей, ретейлеров и потребителей по вопросам выбора и правильного заваривания чая, проводит мастер-классы и обучающие семинары. 3