Как промышленное производство фруктозы влияет на качество и вкус продуктов?

Промышленное производство фруктозы влияет на качество и вкус продуктов следующим образом:

• Придание сладости. en.wikipedia.org testslab.ru Фруктоза в 1,2–1,7 раза слаще обычного сахара, поэтому для достижения желаемого уровня сладости в продукте требуется меньшее количество фруктозы. testslab.ru В охлаждённых напитках сладость фруктозы ещё больше усиливается. testslab.ru
• Улучшение аромата и вкуса. www.gastronom.ru Фруктоза усиливает вкус и аромат ягод и фруктов, что положительно сказывается на органолептических свойствах продуктов. testslab.ru
• Увлажнение и продление срока хранения. en.wikipedia.org www.gastronom.ru Фруктоза быстрее впитывает влагу и медленнее выделяет её в окружающую среду, что придаёт продуктам более приятную на вкус текстуру и увеличивает срок хранения. en.wikipedia.org
• Снижение калорийности. testslab.ru Уменьшение количества подсластителей в рецептуре продуктов способствует снижению общей калорийности продукта. testslab.ru
• Подрумянивание выпечки. www.gastronom.ru Сироп с фруктозой дешевле производить, он слаще и повышает вкусовые качества, например, выпечки. www.gastronom.ru