Как производятся сухари в промышленных масштабах?

Процесс производства сухарей в промышленных масштабах включает несколько этапов: foodbay.com arsenalmash.ru

1. Резка хлеба. melagrosnab.ru arsenalmash.ru Хлеб нарезают на сегменты нужного размера и формы. foodbay.com Традиционный вариант — кубики, но чаще делают сухарики в виде соломки. foodbay.com
2. Сушка. foodbay.com arsenalmash.ru Полуфабрикаты высушивают в духовке либо печи. foodbay.com Время сушки составляет в среднем 10–15 минут. foodbay.com
3. Добавление вкусовых добавок. foodbay.com К ещё горячей продукции добавляют специи и другие ингредиенты. foodbay.com
4. Охлаждение и фасовка. foodbay.com Сухари охлаждают и упаковывают в потребительскую тару. foodbay.com

В качестве сырья обычно используют пшеничный или мелкопористый хлеб с добавлением ржаной муки. melagrosnab.ru arsenalmash.ru Иногда производители сами выпекают хлеб, чтобы увеличить рентабельность производства. melagrosnab.ru arsenalmash.ru

Для переработки исходного сырья в готовый продукт используют технологическую линию, ключевая составляющая которой — промышленный экструдер. uzor.belturs.ru