Как производят съедобные чернила кальмара для кулинарии?

Съедобные чернила кальмара для кулинарии производят сами кальмары. dzen.ru otvet.mail.ru Их вырабатывают специальные «чернильные мешочки», которые находятся возле жабр и за глазами. dzen.ru

В момент опасности кальмары выбрасывают в воду чернильное облако, чтобы защитить себя. dzen.ru otvet.mail.ru Выброшенные чернила не сразу растворяются в воде, а несколько минут висят чёрным «сгустком». dzen.ru

Для кулинарных целей используют именно эти выброшенные чернила, которые представляют собой густое иссиня-чёрное вещество с солоноватым вкусом, напоминающим море. food.inmyroom.ru www.gastronom.ru

При покупке чернил кальмара важно обратить внимание на их состав: никаких добавок, кроме соли, чернила содержать не должны. food.inmyroom.ru