Как производят самый дорогой кофе в мире 'Копи Лювак'?

«Копи Лювак» — разновидность кофе, который производят путём выкармливания и дефекации кофейных зёрен мусангами. ru.wikipedia.org

Процесс производства: ru.wikipedia.org

1. Мусанги поедают спелые плоды кофейного дерева (кофейные вишни). ru.wikipedia.org
2. Зверьки переваривают окружающую кофейные зёрна мякоть и испражняют зёрнышки кофе. ru.wikipedia.org
3. Люди собирают непереваренные зёрна, моют их и сушат на солнце. ru.wikipedia.org www.championat.com

Существует несколько способов изготовления «Копи Лювак»: www.vanlang.ru

• Дикий способ. www.vanlang.ru Мусанги находятся на свободном выгуле на заповедных кофейных плантациях. www.vanlang.ru Фермеры собирают их экскременты. www.vanlang.ru
• Производство на зверофермах. ru.wikipedia.org Зверьков содержат в клетках и кормят только кофейными ягодами. www.vanlang.ru В неволе мусанги не могут выбирать самые спелые ягоды, и их рацион отличается от естественного. ru.wikipedia.org
• Ферментация и насыщение зёрен на производственных фабриках. www.vanlang.ru В этом способе животные не участвуют. www.vanlang.ru Кофейные ягоды аккуратно собирают, отбирают самые крупные и зрелые. www.vanlang.ru Особый вкус достигается ферментацией, различными купажами и вариантами обжарки, иногда с добавлением натуральных природных ингредиентов. www.vanlang.ru

«Копи Лювак» — один из самых дорогих сортов кофе в мире. ru.wikipedia.org