Black Ivory производят в Таиланде. 24 Для этого слонам скармливают кофейные ягоды вида арабика, провезённые из района Чиангмай. 4

Процесс производства следующий:

1. Чтобы получить один килограмм Black Ivory, слону необходимо съесть не менее 30 килограмм кофейных ягод. 4
2. После прохождения сырья через пищеварительный тракт слонов, оно естественным путём оказывается в джунглях в виде кофейных зёрен. 4
3. Затем погонщики слонов собирают навоз животных, разминают его и выбирают из него кофе. 2
4. Ягоды тщательно промывают и извлекают из них кофейные зёрна, которые впоследствии отвозят для сушки в Бангкок. 2

Желудочный сок слонов разъедает белок в зёрнах, благодаря чему убирается горечь, которая портит вкус напитка. 5