Как производят кофе лювак в промышленных масштабах?

Кофе копи-лувак в промышленных масштабах производят на специальных зверофермах. ru.wikipedia.org Зверьки мусанги поедают спелые плоды кофейного дерева, переваривают окружающую кофейные зёрна мякоть и испражняют зёрнышки кофе, которые затем собираются людьми, моются и сушатся на солнце. ru.wikipedia.org

На зверофермах мусанги содержатся в клетках и лишены возможности свободно передвигаться по веткам в поисках лучших кофейных ягод. ru.wikipedia.org В неволе они не могут выбирать самые спелые ягоды и вынуждены есть то, чем их кормит персонал. ru.wikipedia.org Также в условиях ферм пищевой рацион мусангов отличается от естественного, что, возможно, отражается и на вкусе напитка. ru.wikipedia.org

Ещё один вариант производства копи-лувак в промышленных масштабах — использование свиней. ruscoffee.ru Вместо пальмовых куниц в процессе участвуют свиньи, при этом у животных особый рацион питания, в зависимости от которого меняется вкус и аромат кофе. ulpressa.ru