Для производства феттучини в промышленных масштабах используют специальные машины и оборудование. 1 Например, на сайте Alibaba.com представлены различные модели, включая бытовые ручные машины для производства лапши феттучине из нержавеющей стали. 1

Также существует технологическая карта производства полуфабриката феттучини: 4

1. Тесто для пасты порезать на куски примерно по 100 г, примять и пропустить через насадку для лазаньи. 4
2. Установить толщину на позицию №1, пропустить 2–3 раза, затем постепенно уменьшать толщину до позиции №6. 4
3. Порезать пласты длиной 27 см. 4
4. Пересыпать манкой каждый пласт, чтобы не слипался. 4
5. Затем каждый пласт пропустить через насадку для фетучини, каждую порцию посыпать манкой. 4
6. Порционно выложить феттучини на противень, просыпанный манкой. 4 Порции выложить на расстоянии, чтобы не слипались. 4
7. Накрыть плёнкой, чтобы плёнка не касалась теста, и хранить в холодильнике 24 часа, чтобы не попадала влага. 4