Как производство сосисок влияет на качество и калорийность продукта?

Производство сосисок может влиять на качество и калорийность продукта следующим образом:

Качество:

• Использование вторичного сырья. dzen.ru Для экономии в фарш могут добавлять менее качественные куски мяса, что снижает пищевую ценность продукта. dzen.ru В сосисках часто используют вторичные белки из обрези, кожи, сухожилий. dzen.ru
• Добавление добавок. www.gazeta.ru rskrf.ru В состав сосисок могут входить усилители вкуса, красители и консерванты, которые оказывают негативное влияние на организм. www.gazeta.ru
• Использование технических условий (ТУ). www.koolinar.ru Производители, которые придерживаются ТУ, включают в состав сосисок не только мясо, но и кожу, жир, кровь, сухожилия, хрящи животных. www.koolinar.ru

Калорийность:

• Содержание жира. www.koolinar.ru rskrf.ru Чем его больше, тем выше калорийность. www.koolinar.ru ГОСТ регламентирует массовую долю жира в каждом наименовании продукта. rskrf.ru Производитель обязан указывать на этикетке содержание жира в 100 г продукта. rskrf.ru
• Вид сосисок. www.koolinar.ru Свиные сосиски всегда калорийнее говяжьих и куриных. www.koolinar.ru

Таким образом, качество сосисок может быть низким из-за использования вторичного сырья и добавок, а калорийность — высокой из-за высокого содержания жира.