Burger King не производит собственный картофель фри, а закупает замороженные ломтики у внешних поставщиков. 3

Процесс приготовления начинается на фабрике, где картофель проходит несколько этапов: 1

1. Мойка. 1 Отсортированный картофель моют. 1
2. Чистка. 1 Клубни очищают от кожуры в специальной машине с помощью центробежной силы. 1
3. Нарезка. 1 Каждый клубень нарезают соломкой путём проталкивания через специальные сетки. 1
4. Просеивание. 1 Полученную соломку просеивают, чтобы удалить мелкий или неровный полуфабрикат. 1
5. Обработка. 1 Подготовленную соломку обрабатывают декстрозой для придания золотистого цвета и пирофосфатом натрия для сохранения цвета на этапе транспортировки. 1
6. Обжаривание. 1 Соломку обжаривают до неполной готовности. 1
7. Замораживание и упаковка. 1 Почти готовый продукт замораживают и упаковывают в вакуумные пакеты. 1

В ресторанах Burger King замороженные ломтики обжаривают в масле до золотистой корочки, а затем добавляют специи и соль. 3