Как производители пармезана защищают качество сыра в Италии и за ее пределами?

Производители пармезана в Италии и за её пределами используют различные меры для защиты качества сыра от подделок: dairynews.ru www.securitylab.ru

• Съедобные микрочипы. dairynews.ru www.securitylab.ru К каждому кругу пармезана прикрепляется микрочип c транспондером, который позволяет отслеживать передвижение сыра и определять его актуальное местоположение, а также узнавать его историю вплоть до фермы, на которой было произведено использовавшееся при производстве молоко. dairynews.ru QR-код, помещаемый рядом, помогает оптовикам и магазинам проверять подлинность сырного круга. dairynews.ru
• Казеиновая пластина с уникальным кодом. hightech.plus На всех колёсах сыра присутствует пластина, на которой указан уникальный последовательный алфавитно-цифровой код. hightech.plus Он создаёт характерную точечную маркировку вокруг колеса и включает месяц и год производства. hightech.plus
• QR-коды. dairynews.ru Производители также используют QR-коды, позволяющие прослеживать историю товара и подтверждать его подлинность. dairynews.ru
• ДНК-дактилоскопия молочных бактерий. dairynews.ru Швейцарская технология позволяет установить, из какого молока был произведён сыр. dairynews.ru