Слово «кебаб» на разных языках происходит от персидского کباب (kabâb) — «жареное мясо». 12

В персидском языке слово происходит, по всей видимости, от арамейского כבבא (kabbābā), восходящего, в свою очередь, к аккадийскому kabābu, что означает «жечь, обугливать». 1

В арабском языке слово «кебаб» (كباب) происходит от арабского глагола كبب «каббаба», что значит «готовить кебаб». 5

В турецком языке слово «kebap» также происходит от персидского слова kabāb, означающего жареное мясо. 3