Как происходит производство растворимого кофе?

Производство растворимого кофе происходит в несколько этапов: www.taberacoffee.ru

1. Приёмка зелёного кофе. www.thevoicemag.ru Зёрна разгружают, очищают и подготавливают для дальнейшего производства. www.thevoicemag.ru
2. Обжарка. www.thevoicemag.ru Для каждого кофе подбирается оптимальный режим обжарки, в процессе которой формируются характерные аромат и вкус. www.thevoicemag.ru
3. Помол. www.thevoicemag.ru Обжаренные кофейные зёрна перемалывают в крупнозернистый порошок в промышленных кофемолках. www.thevoicemag.ru
4. Экстракция. www.thevoicemag.ru Обжаренный и перемолотый кофе направляется в экстракционную установку, где происходит извлечение растворимых частиц кофе при помощи горячей воды. www.thevoicemag.ru
5. Выпаривание. www.thevoicemag.ru После экстракции из кофейного экстракта удаляется вода в специальной выпарной установке, и концентрированный экстракт готов к следующей производственной стадии — сушке. www.thevoicemag.ru
6. Сушка. www.thevoicemag.ru В зависимости от вида растворимого кофе используется разная технология сушки: lifehacker.ru

• Порошковый кофе. lifehacker.ru Жидкий экстракт распыляют в потоке горячего воздуха, из-за чего капли быстро высыхают, превращаясь в порошок. lifehacker.ru
• Гранулированный кофе. lifehacker.ru Вместо горячего воздуха используют водяной пар. lifehacker.ru Кофейный концентрат смачивают и сразу высушивают, из-за чего образуются гранулы. lifehacker.ru
• Сублимированный кофе. lifehacker.ru Вместо нагревания кофейный экстракт замораживают, а потом удаляют лишнюю влагу с помощью вакуума. lifehacker.ru

1. Фасовка и упаковка. www.thevoicemag.ru Кофе наполняют в фасовочной машине, закрывают крышкой и по конвейеру отправляют дальше. www.thevoicemag.ru Следующий этап — наклейка этикетки на банку и нанесение даты производства. www.thevoicemag.ru Затем происходит укладка банок в лотки и паллеты. www.thevoicemag.ru