Производство растворимого кофе происходит в несколько этапов: 2

1. Приёмка зелёного кофе. 3 Зёрна разгружают, очищают и подготавливают для дальнейшего производства. 3
2. Обжарка. 3 Для каждого кофе подбирается оптимальный режим обжарки, в процессе которой формируются характерные аромат и вкус. 3
3. Помол. 3 Обжаренные кофейные зёрна перемалывают в крупнозернистый порошок в промышленных кофемолках. 3
4. Экстракция. 3 Обжаренный и перемолотый кофе направляется в экстракционную установку, где происходит извлечение растворимых частиц кофе при помощи горячей воды. 3
5. Выпаривание. 3 После экстракции из кофейного экстракта удаляется вода в специальной выпарной установке, и концентрированный экстракт готов к следующей производственной стадии — сушке. 3
6. Сушка. 3 В зависимости от вида растворимого кофе используется разная технология сушки: 5

• Порошковый кофе. 5 Жидкий экстракт распыляют в потоке горячего воздуха, из-за чего капли быстро высыхают, превращаясь в порошок. 5
• Гранулированный кофе. 5 Вместо горячего воздуха используют водяной пар. 5 Кофейный концентрат смачивают и сразу высушивают, из-за чего образуются гранулы. 5
• Сублимированный кофе. 5 Вместо нагревания кофейный экстракт замораживают, а потом удаляют лишнюю влагу с помощью вакуума. 5

1. Фасовка и упаковка. 3 Кофе наполняют в фасовочной машине, закрывают крышкой и по конвейеру отправляют дальше. 3 Следующий этап — наклейка этикетки на банку и нанесение даты производства. 3 Затем происходит укладка банок в лотки и паллеты. 3