Как происходит производство элитного кофе 'Копи лювак'?

Производство элитного кофе «Копи лювак» происходит с участием зверька мусанга (другие названия: лювак, пальмовая циветта). kava.pro guru.wildberries.ru

Процесс: ru.wikipedia.org

1. Мусанг поедает спелые плоды кофейного дерева (кофейные вишни). ru.wikipedia.org
2. В пищеварительном тракте зерно избавляется от мякоти, разрыхляется и ферментируется. guru.wildberries.ru
3. Зёрна выходят вместе с помётом. kava.pro
4. Люди собирают зёрна, моют и сушат их на солнце. ru.wikipedia.org

Существует несколько способов изготовления «Копи лювак»: www.vanlang.ru

• Дикий способ. www.vanlang.ru Мусанги находятся на свободном выгуле на заповедных кофейных плантациях. www.vanlang.ru Фермеры собирают их экскременты. www.vanlang.ru
• Мусанговые фермы. www.vanlang.ru Животных отлавливают, сажают в тесные клетки с решётчатым полом и кормят только кофейными ягодами. www.vanlang.ru
• Ферментация и насыщение зёрен на производственных фабриках. www.vanlang.ru В этом способе животные не участвуют. www.vanlang.ru Кофейные ягоды аккуратно собирают, отбирают самые крупные и зрелые. www.vanlang.ru Особый вкус достигается ферментацией, различными купажами и вариантами обжарки, иногда с добавлением натуральных природных ингредиентов. www.vanlang.ru

«Копи лювак» производится в промышленных масштабах в Индонезии, на Филиппинах, в Южной Индии и во Вьетнаме. ru.wikipedia.org