Как происходит процесс обработки цельного зерна при производстве мюсли?

Процесс обработки цельного зерна при производстве мюсли включает несколько этапов: www.newchemistry.ru spravochnick.ru

1. Очистка крупы. www.newchemistry.ru spravochnick.ru Из зерна удаляют пыль, мелкие включения и частично дроблённые зёрна с помощью потока воздуха и (или) воды. www.newchemistry.ru spravochnick.ru
2. Микронизация. www.newchemistry.ru Зерно обрабатывают инфракрасными лучами. www.newchemistry.ru Этот процесс придаёт продукту рассыпчатую структуру и позволяет употреблять его в сыром виде. www.newchemistry.ru Также микронизация повышает питательную ценность зерна, делая его легкоусваиваемым. www.newchemistry.ru
3. «Самопропаривание». www.newchemistry.ru Горячий продукт сбрасывают в специальную ёмкость, где он доводится до полного приготовления за счёт собственного тепла. www.newchemistry.ru Время нахождения зерна в ёмкости определяется технологией. www.newchemistry.ru
4. Транспортировка. www.newchemistry.ru Крупу транспортируют элеваторными механизмами, поскольку шнековые транспортеры могут «мять» структуру термообработанного зерна. www.newchemistry.ru
5. Плющение. www.newchemistry.ru studfile.net В зависимости от вида используемой зерновой крупы сырьё поступает на плющилку. www.newchemistry.ru spravochnick.ru
6. Охлаждение. www.newchemistry.ru spravochnick.ru Зерно охлаждают в охладительном устройстве барабанного типа. www.newchemistry.ru spravochnick.ru
7. Фасовка. www.newchemistry.ru spravochnick.ru Зерновую смесь фасуют в полипропиленовые пакеты, куда добавляют заранее приготовленную фруктовую рассыпку или иную вкусовую добавку. www.newchemistry.ru spravochnick.ru
8. Упаковка. www.newchemistry.ru spravochnick.ru Пакеты запаивают, наклеивают этикетки и укладывают в картонные короба. www.newchemistry.ru spravochnick.ru