В процессе производства растворимого кофе часть натурального кофеина разрушается. 15 Зёрна, из которых делают растворимый кофе, вымачивают, нагревают и сушат, в результате концентрация кофеина в них снижается. 1
Чтобы компенсировать это, производители добавляют в продукт синтетический кофеин. 12 Он производится из мочевой кислоты и ксантина и действует как натуральный. 2
При этом количество кофеина может сильно различаться в зависимости от марки и типа растворимого кофе. 3 Точную информацию о содержании кофеина можно найти на упаковке продукта. 3