Как приготовить жирные сливки в домашних условиях из доступных продуктов?

Рецепт приготовления жирных сливок в домашних условиях (пропорции для получения примерно 380–400 г сливок): superbaker.ru

• 200 г молока (от 2,5%); superbaker.ru
• 200 г сливочного масла (82%). superbaker.ru

Приготовление: superbaker.ru

1. В сотейник или кастрюлю с толстым дном вылить молоко и положить масло комнатной температуры, порезанное на небольшие кусочки. superbaker.ru
2. Держать смесь на среднем огне до того, пока масло полностью не разойдётся в молоке, можно периодически помешивать. superbaker.ru Кипятить не нужно. superbaker.ru
3. Полученную смесь пробить блендером. superbaker.ru Миксер не подойдёт, нужен именно блендер с острыми ножами. superbaker.ru
4. Пробивать блендером в течение примерно минуты. superbaker.ru Слои масла и молока должны объединиться и стать ровной эмульсией. superbaker.ru
5. Перелить в банку и охладить смесь до комнатной температуры. superbaker.ru
6. Накрыть сверху бумажными или хлопковыми полотенцами в несколько слоёв — они впитают конденсат. superbaker.ru
7. Убирать на ночь в холодильник. superbaker.ru
8. Утром сливки готовы, можно взбивать и перемешивать. superbaker.ru

Важно: домашние сливки не подходят для декора десертов, так как не содержат в своём составе различных загустителей и стабилизаторов. pirogeevo.ru