Как приготовить жирные сливки в домашних условиях из доступных продуктов?

Рецепт приготовления жирных сливок в домашних условиях (пропорции для получения примерно 380–400 г сливок): 1

• 200 г молока (от 2,5%); 1
• 200 г сливочного масла (82%). 1

Приготовление: 1

1. В сотейник или кастрюлю с толстым дном вылить молоко и положить масло комнатной температуры, порезанное на небольшие кусочки. 1
2. Держать смесь на среднем огне до того, пока масло полностью не разойдётся в молоке, можно периодически помешивать. 1 Кипятить не нужно. 1
3. Полученную смесь пробить блендером. 1 Миксер не подойдёт, нужен именно блендер с острыми ножами. 1
4. Пробивать блендером в течение примерно минуты. 1 Слои масла и молока должны объединиться и стать ровной эмульсией. 1
5. Перелить в банку и охладить смесь до комнатной температуры. 1
6. Накрыть сверху бумажными или хлопковыми полотенцами в несколько слоёв — они впитают конденсат. 1
7. Убирать на ночь в холодильник. 1
8. Утром сливки готовы, можно взбивать и перемешивать. 1

Важно: домашние сливки не подходят для декора десертов, так как не содержат в своём составе различных загустителей и стабилизаторов. 3