Рецепт тушёного мяса с картошкой в казане (из баранины, но можно использовать свинину, говядину, курицу): 1

Ингредиенты: 1

• мясо — 500 г; 1
• картофель — 400 г; 1
• репчатый лук — 3 шт.; 1
• помидоры — 3 шт.; 1
• морковь — 1 шт.; 1
• сладкий перец — 2 шт.; 1
• зелёный лук — 1 пучок; 1
• томатная паста — 2 ст. л.; 1
• соль, специи — по вкусу; 1
• вода — 1200 мл. 1

Приготовление: 1

1. Мясо срезать с кости и нарезать небольшими кусочками. 1
2. Казан хорошо разогреть, выложить несколько кусочков жирком вниз и подождать 2–3 минуты, пока вытапливается смалец. 1
3. Порезать лук и морковь. 1
4. Перец вымыть, очистить от плодоножки и семян, нарезать соломкой. 1
5. Вымытые помидоры нарезать мелким кубиком. 1
6. Когда мясо будет практически готово, выложить к нему лук с морковью. 1
7. Сразу же отправить в казан и помидоры с перцем. 1
8. Добавить томатную пасту, перемешать и довести до кипения. 1
9. Очистить и нарезать средними (или крупными) брусочками картофель, выложить его в казан. 1
10. Накрыть крышкой и на самом слабом огне продолжить тушение картошки с мясом в казане ещё 20 минут. 1
11. По вкусу посолить, приправить специями и всыпать измельчённый зелёный лук. 1
12. Через минуту выключить огонь, разложить по мисочкам и подать на стол в горячем виде. 1

Для приготовления можно использовать и другой набор овощей, главное — учитывать время их приготовления, так как блюдо будет томиться в казане долго, не меньше 1 часа. 2