Как приготовить тонкие ажурные блины?

Рецепт тонких ажурных блинов: lady.mail.ru

Ингредиенты:

• молоко — 1 стакан (200 мл); lady.mail.ru
• вода — 1 стакан (200 мл); lady.mail.ru
• мука — 1 гранёный стакан (250 мл или 160 г); lady.mail.ru
• яйцо куриное — 3 шт.; lady.mail.ru
• сахар — 2 ст. л.; lady.mail.ru
• соль — 0,5 ч. л.; lady.mail.ru
• масло растительное — 3 ст. л. + для жарки. lady.mail.ru

Приготовление:

1. В глубокую миску разбейте яйца, добавьте соль, сахар, хорошо перемешайте венчиком и всыпьте половину просеянной муки. lady.mail.ru Всё перемешайте до однородности. lady.mail.ru
2. Влейте в тесто молоко, перемешайте, просейте оставшуюся муку и снова перемешайте. lady.mail.ru Благодаря порционному введению муки тесто получится однородным и без комочков. lady.mail.ru
3. Тонкой струйкой влейте в тесто стакан крутого кипятка, постоянно перемешивая. lady.mail.ru Оставьте настояться на 15–20 минут. lady.mail.ru
4. Перед жаркой добавьте в тесто растительное масло. lady.mail.ru
5. Выпекайте обычным способом. lady.mail.ru На раскалённую сковороду, слегка смазанную растительным маслом, наливайте тесто и сразу распределяйте круговыми движениями по всей площади тонким слоем. lady.mail.ru Когда блин поджарится, аккуратно подцепите его сбоку и переверните. lady.mail.ru Жарьте до золотистого цвета. lady.mail.ru
6. Кладите блины на большое круглое блюдо стопкой и смазывайте каждый сливочным маслом. lady.mail.ru

Ещё один рецепт ажурных блинов на кипятке: povar.ru

Ингредиенты:

• молоко — 200 мл (любой жирности); povar.ru
• яйцо куриное — 2 штуки; povar.ru
• мука пшеничная — 7 ст. ложек; povar.ru
• соль — 1 щепотка; povar.ru
• сахар — 2 ст. ложки; povar.ru
• масло растительное — 1,5 ст. ложки; povar.ru
• кипяток — 100 мл. povar.ru

Приготовление:

1. Молоко вылейте в глубокую ёмкость, вбейте туда же куриные яйца, всыпьте сахар и соль. povar.ru Взбейте содержимое ёмкости в течение 1–2 минут. povar.ru
2. Всыпьте пшеничную муку высшего сорта и тщательно всё взбейте, чтобы не образовались комочки. povar.ru Тесто получится густоватым — так и нужно. povar.ru
3. Влейте кипяток и сразу всё перемешайте, заваривая блинное тесто. povar.ru
4. Влейте растительное масло и ещё раз перемешайте. povar.ru
5. Поместите сковороду на плиту, раскалите её. povar.ru
6. Влейте на дно сковороды часть теста и моментально округлите, слой теста сразу же станет пористым. povar.ru Выпекайте блины по минуте с каждой стороны. povar.ru

Подавать блинчики горячими — со сметаной, вареньем, йогуртом или джемом. lady.mail.ru Либо можно выбрать вариант с начинкой, например, с творогом, ветчиной и сыром. lady.mail.ru