Универсальный рецепт теста для пельменей: 1

Ингредиенты:

• мука — 500 г; 1
• яйцо — 1 шт.; 1
• соль — 0,5 ч. л.; 1
• растительное масло — 1 ст. л.; 1
• вода — 200 мл. 1

Приготовление:

1. Налейте воду в глубокую миску. 1 Добавьте соль, яйцо и всё немного взбейте. 1
2. Налейте масло, оно придаст тесту эластичности. 1
3. Частями добавьте муку. 1 Перемешивайте тесто до тех пор, пока не станет тяжело мешать. 1
4. Затем переложите тесто на стол и подсыпая оставшуюся муку замесите плотное, но эластичное тесто. 1
5. Соберите его в шар, накройте полотенцем и дайте отдохнуть 20–30 минут. 1 После чего вымешайте ещё раз. 1

Другой рецепт теста для пельменей на молоке: 3

Ингредиенты:

• пшеничная мука — 450 г; 2
• вода — 90 г; 2
• молоко — 125 г; 2
• соль — 1 ч. л.; 2
• растительное масло — 1 ч. л.; 2
• куриное яйцо — 1 шт.. 2

Приготовление:

1. Соедините молоко, воду, яйцо и соль. 2 Размешайте до однородности. 2
2. В миску просейте муку, сделайте углубление и влейте получившуюся смесь. 2
3. Размешайте ложкой, чтобы тесто собралось в ком. 2
4. Влейте растительное масло (без запаха) и замесите тесто руками. 2
5. Оно должно получиться однородным, плотным, не липнуть к рукам. 2
6. Накройте колобок полотенцем и оставьте на столе, пусть отдохнёт 40 минут. 2