Ингредиенты:

• мука — 500 г; 15
• вода — 1 стакан; 1
• яйцо — 1 шт.; 1
• соль — щепотка. 1

Приготовление:

1. Просейте муку несколько раз. 1 Это обязательное условие, так как таким образом отсеивается мусор и мука обогащается кислородом. 1
2. В центре просеянной муки сделайте углубление. 1 Добавьте яйцо и соль. 1
3. Влейте тёплую воду. 1
4. Перемешивайте тесто вилкой круговыми движениями от центра в одном направлении, каждый раз цепляя малую часть муки. 1
5. Когда тесто станет достаточно плотным и мешать вилкой будет сложно — продолжите вымешивание руками. 1
6. Выложите тесто на стол и вымешивайте на протяжении 10–15 минут, всё время загибая края к центру. 1
7. Перед тем как приступить к лепке мантов, дайте тесту отдохнуть минимум 20 минут. 1