Рецепт теста для лазаньи в домашних условиях: 1

Ингредиенты: 1

• пшеничная мука из твёрдых сортов — 120 г; 1
• пшеничная мука из мягких сортов — 80 г; 1
• яйца — 2 шт.; 1
• соль — 1 ч. л.; 1
• оливковое масло — 1 ст. л.; 1
• ледяная вода — по вкусу. 1

Способ приготовления: 1

1. Смешать обе муки, добавить соль и просеять. 1
2. Насыпать муку на рабочую поверхность горкой. 1
3. В центре сделать небольшую ямку, разбить в неё яйца и влить масло. 1
4. Замешивать тесто минимум 15 минут. 1 При необходимости добавить больше муки. 1
5. Оставить тесто на 30–40 минут, завернув в полиэтиленовую плёнку. 1
6. Разделить тесто на 6–8 равных частей и раскатать. 1
7. Перед приготовлением можно опустить листы в кипящую воду на пару минут. 1

Для приготовления заготовки для лазаньи лучше всего использовать цельнозерновую пшеничную муку — это придаст листам необходимую твёрдость и позволит им сохранить форму. 3