Как приготовить тесто для булочек?

Рецепт сдобного теста для булочек: dzen.ru

Ингредиенты: dzen.ru

• мука — 300–350 г; dzen.ru
• соль — 2/3 ч. л.; dzen.ru
• сахар — 5 ст. ложек; dzen.ru
• дрожжи сухие — 1,5 ч. ложки; dzen.ru
• яйца — 1 шт.; dzen.ru
• тёплое молоко — 150 мл; dzen.ru
• масло сливочное растопленное (или растительное) — 50 г. dzen.ru

Приготовление: dzen.ru

1. Просеять муку, добавить 2/3 ч. л. соли, 5 ст. л. сахара, 1,5 ч. л. сухих дрожжей и всё перемешать. dzen.ru
2. Сделать в муке углубление, вилкой взбить яйцо и добавить в муку. dzen.ru Следом — 150 миллилитров тёплого молока и 50 грамм растопленного сливочного масла. dzen.ru
3. Замесить мягкое тесто. dzen.ru
4. Присыпать стол мукой, выложить тесто и продолжать вымешивать уже на столе около 5 минут. dzen.ru Если тесто липнет к рукам, добавить ещё муки. dzen.ru
5. Миску смазать растительным маслом, положить туда тесто, накрыть плёнкой и оставить на 1,5 часа в тёплом месте. dzen.ru
6. Через полтора часа ещё раз обмять тесто и можно приступать к формированию булочек. dzen.ru
7. После того как уложили булочки на противень или в форму, оставить в тёплом месте ещё на 40 минут, чтобы тесто поднялось. dzen.ru
8. Смазать булочки взбитым яйцом или желтком, при желании посыпать посыпкой «штрейзель» и отправить в разогретую духовку до 180 градусов на 20–25 минут. dzen.ru

Ещё один рецепт дрожжевого теста для булочек на воде: www.iamcook.ru

Ингредиенты: www.iamcook.ru

• вода — 300 мл; www.iamcook.ru
• яйцо — 1 шт.; www.iamcook.ru
• сахар — 2 ст.л.; www.iamcook.ru
• дрожжи сухие — 10 г; www.iamcook.ru
• растительное масло — 2–3 ст.л.; www.iamcook.ru
• мука — 550 г; www.iamcook.ru
• соль — щепотка. www.iamcook.ru

Приготовление: www.iamcook.ru

1. Муку просеять через сито. www.iamcook.ru
2. Воду нагреть до тёплого состояния (35–38 градусов). www.iamcook.ru
3. В миске смешать тёплую воду с дрожжами и сахаром. www.iamcook.ru
4. Вмешать яйцо, добавить растительное масло и соль. www.iamcook.ru
5. Затем начинать подсыпать просеянную муку и вмешивать её в тесто. www.iamcook.ru
6. Готовое тесто будет мягким и пластичным. www.iamcook.ru Оставить его в чаше под полотенцем, убрать в тёплое место на 1 час. www.iamcook.ru За это время оно увеличится в размере. www.iamcook.ru
7. Подошедшее тесто обомнить руками. www.iamcook.ru
8. Нарезать тесто на небольшие кусочки, немного начинки поместить в центр лепёшки из теста и сформировать булочку. www.iamcook.ru
9. Готовым булочкам дать постоять минут 10–15, они немного увеличатся в размере. www.iamcook.ru
10. Смазать поверхность желтком и выпекать в духовке, предварительно разогретой до 180 градусов, 15–20 минут. www.iamcook.ru