Несколько способов приготовить сома:

1. Стейк из сома. 1 Понадобятся: филе сома (толщина 3 см), перец, соль, растительное масло для жарки. 1 На шкуре нужно сделать крестообразные надрезы, сторону без кожи поперчить. 1 На среднем огне разогреть растительное масло на сковороде с антипригарным покрытием. 1 Положить сома шкуркой вниз, чтобы вытопить жирок. 1 Обжаривать 3–4 минуты с одной стороны, затем 3–4 минуты с другой. 1 Снова перевернуть и жарить ещё 3 минуты, чтобы получилась хрустящая корочка. 1 Подавать с долькой лимона. 1

2. Сом, запечённый в фольге. 4 Предварительно нужно очистить рыбу, убрать голову, замариновать. 4 После завернуть тушку в несколько слоёв фольги и положить на решётку или противень. 4 Время приготовления зависит от мощности печи — приблизительно от 20 до 40 минут при температуре 200 °C. 4

3. Сом с гарниром. 3 Понадобятся: стейк сома весом примерно 0,5 килограмма, 10 грамм свежего укропа, 30 грамм сливочного масла, 40 миллилитров растительного масла, чёрный перец и соль по вкусу, готовый гарнир на 2 порции. 3 Стейк нужно разморозить в плюсовой камере холодильника на 10–12 часов. 3 Перед приготовлением достать из вакуумной упаковки, обмотать холодной водой, просушить разовыми салфетками. 3 Смазать одну сторону стейка растительным маслом, посолить и поперчить. 3 Оставить пропитываться на 10 минут. 3 На высокой температуре разогреть в сковороде немного растительного масла, поджарить стейк с каждой стороны по 2–2,5 минуты. 3 Переложить рыбку в жаровню или форму для запекания, добавить сверху сливочное масло. 3 Свободное место занять готовым гарниром — тушёной капустой, картошкой или грибами. 3 Запекать на среднем уровне в предварительно разогретой до 180 °С духовке в течение 15 минут. 3 Подавать в горячем виде, украсив измельчённым укропом. 3

4. Уха из сома. 2 Понадобятся: сом — тушка весом 1,5 кг, картофель — 4 шт., луковица — 1 шт., морковь — 1 шт., петрушка — половина пучка, лавровый лист — 1 шт., соль — 2 ч. л., чёрный молотый перец — 1 ч. л., душистый молотый перец — 1 ч. л.. 2 Рыбу нужно помыть и разделать: отрезать голову, хвост, удалить жабры, отделить филе от костей. 2 Нарезать на небольшие порционные куски. 2 Голову и хребет промыть, залить 2,5 литрами холодной воды, варить полчаса. 2 Добавить промытое рыбное филе, лавровый лист, поперчить и посолить, уменьшить огонь до минимума, варить 15 минут. 2 Подготовить овощи: почистить, помыть, затем лук мелко измельчить, морковь натереть на крупной тёрке. 2 Картошку нарезать кружочками средней толщины, пока залить водой. 2 На сковороде предварительно разогреть подсолнечное масло, жарить лук на среднем огне до золотистого оттенка. 2 Отдельно на масле слегка до мягкости обжарить морковь. 2 Рыбное филе вынуть из кастрюли. 2 Бульон процедить, довести до кипящего состояния, добавить картофель, варить 15 минут. 2 Добавить филе рыбы и поджаренные овощи, варить ещё несколько минут (не больше 7). 2 Зелень измельчить. 2

Выбор способа приготовления зависит от личных предпочтений и доступных ингредиентов.