Как приготовить скумбрию на гриле?

Рецепт приготовления скумбрии на гриле: 1

Ингредиенты:

• скумбрия — 2 шт.; 1
• лимон — 1 шт.; 1
• соевый соус — 120 мл; 1
• масло растительное — 1,5 ст. л.; 1
• соль — 2 щепотки; 1
• перец чёрный молотый — 1 щепотка. 1

Приготовление:

1. Размороженную скумбрию очистите от внутренностей, удалите плавники, отрежьте голову и хвост. 2 Обязательно уберите чёрную плёнку из брюшка, она сильно горчит. 2
2. Очищенную рыбу хорошо промойте в проточной воде изнутри и снаружи и тщательно обсушите с помощью бумажного полотенца. 2
3. Удалите у скумбрии хребет и разрежьте её вдоль на две половинки. 2
4. В глубокую пиалу влейте соевый соус, растительное масло и выжмите сок половинки лимона. 1 Аккуратно перемешайте. 1
5. Каждую тушку разрежьте пополам до спинки, подрежьте хребет по длине с обеих сторон, чтобы тушка раскрылась, как книжечка. 1 Выложите их в контейнер или глубокую миску. 1
6. Полейте приготовленным соусом. 1 Нарежьте оставшуюся половинку лимона ломтиками и выложите на рыбу. 1
7. Слегка промассируйте мякоть, чтобы соус впитался глубже. 1 Оставьте в таком виде скумбрию минимум на 2 часа при комнатной температуре либо поместите в холодильник, если срок маринования нужно увеличить. 1
8. Нагрейте электрогриль и выложите на него замаринованную скумбрию, не забыв смазать решётки маслом, иначе кожа рыбы пристанет к ним. 1
9. Закройте электрогриль со скумбрией (если у вас пресс-гриль) и обжаривайте тушки примерно 5–6 минут — больше не нужно, так как скумбрию очень легко пересушить. 1 Если у вас открытый гриль, то прижмите тушки чем-нибудь и обжаривайте по 3 минуты с каждой стороны вместе с лимоном. 1
10. Готовое блюдо выложите на тарелку, подайте с лимонной нарезкой и свежей зеленью. 1 Можно дополнить его различными соусами и соленьями, свежими овощами. 1