Рецепт шоколадных блинчиков с начинкой из творожного сыра: 1

Ингредиенты для теста:

• 3 яйца; 1
• 1 ст. л. муки; 1
• 1 плитка горького шоколада; 1
• 1 стакан молока; 1
• щепотка соли. 1

Ингредиенты для творожной начинки:

• 100 г сметаны 20%; 1
• 100 г творожного сыра; 1
• 1 ст. л. сахарной пудры; 1
• горсть некислых ягод (например, голубики). 1

Приготовление:

1. Нагреть молоко и поломать туда шоколад. 1 Не доводя до кипения, растворить шоколад в молоке. 1 Немного остудить. 1
2. Яйца слегка взбить, добавить соль. 1 Аккуратно добавить половину шоколадного молока, постоянно помешивая. 1 Всыпать муку, хорошо вымешивая, добавить остальное молоко с шоколадом. 1 Дать тесту выстояться минимум 1 час. 1 Выпекать блинчики на хорошо разогретой сковороде. 1
3. Для начинки слегка взбить сметану и сахарную пудру, добавить творожный сыр и ещё взбить до однородности. 1
4. В один блинчик завернуть пару ложек творожной начинки, в другой — выложить ягоды. 1 Завернуть несколько блинчиков рулетиком. 1 Собрать по три рулетика и завернуть их в 2 блина. 1 Оставить на час в холодильнике, а потом нарезать на порции. 1

Ещё один рецепт шоколадных блинчиков с творожным сыром: 2

Ингредиенты:

• молоко — 240–320 мл; 2
• яйцо — 1 шт.; 2
• мука — 160 г; 2
• сливочное масло (растопленное) — 40 г; 2
• какао-порошок — 4–5 ст. л.; 2
• разрыхлитель теста — ½ ч. л.; 2
• ванильный сахар — 1 ч. л.; 2
• сахарный песок — 50 г; 2
• соль — ¼ ч. л.. 2

Ингредиенты для начинки:

• творожный сыр — 150 г; 2
• сахарная пудра — 70 г или по вкусу; 2
• сливки 35% (охлаждённые) — 250 г; 2
• чёрный шоколад — для украшения; 2
• ягоды или фрукты, сахарная пудра — для подачи. 2

Приготовление:

1. Замесить однородное тесто изо всех компонентов. 2 Выпечь блинчики на раскалённой сковороде и дать им остыть. 2
2. Взбить творожный сыр с пудрой. 2 Отдельно взбить охлаждённые сливки до устойчивых пиков. 2 Аккуратно ввести взбитые сливки в сырную массу. 2
3. Распределить крем поверх блинчиков и сложить их вчетверо. 2
4. Перед подачей полить растопленным шоколадом, добавить ягоды или фрукты и сахарную пудру. 2