Как приготовить щи суточные, чтобы они стали максимально наваристыми?

Чтобы суточные щи получились максимально наваристыми, рекомендуется следовать таким шагам приготовления:

1. Сварить мясной бульон. m.ok.ru Говядину отварить на медленном огне около полутора часов, сняв всю образовавшуюся пену. m.ok.ru Для вкуса в процессе варки можно добавить корень петрушки, перец-горошек и лавровый лист. m.ok.ru
2. Процедить бульон, удалив лаврушку, коренья и специи. m.ok.ru
3. Сделать мучную заправку. m.ok.ru povar.ru На сковородке налить 2–3 ложки постного масла, засыпать муку, перемешать и прожарить до получения кремового цвета. m.ok.ru
4. В готовый мясной бульон положить лук и морковь, проварить 10–15 минут. povar.ru Затем влить капустный рассол и добавить жареную квашеную капусту. povar.ru
5. Добавить в суп мучную заправку. povar.ru Чтобы мука не свернулась комочками, вливать на сковороду бульон и часто перемешивать ложкой, пока смесь не станет однородной. povar.ru Только после этого заправку можно ввести в суп. povar.ru
6. Добавить мелко рубленный укроп и чеснок, проварить суп пару минут — и выключить. povar.ru
7. Укутать кастрюлю одеялом на 4 часа, чтобы суп запарился. m.ok.ru Потом на сутки убрать в холод. povar.ru

Подавать суточные щи можно через сутки, именно тогда их вкус полностью раскрывается. m.ok.ru