Рецепт приготовления жареного саргана: 14

1. Выпотрошить рыбу и удалить жабры. 1
2. Промыть её под холодной водой, обсушить бумажным полотенцем и нарезать на одинаковые кусочки. 1 Черноморского саргана можно готовить целиком, если рыба мелкая. 1
3. Посолить и поперчить саргана по вкусу, обвалять в муке. 1
4. Разогреть сковороду с небольшим количеством растительного масла на среднем огне. 1
5. Выложить рыбу и жарить с каждой стороны примерно по 5 минут, пока не появится золотистая корочка. 1
6. Подавать саргана с салатом из свежих овощей. 1

Ещё один рецепт — сарган в духовке: 2

Ингредиенты:

• сарган — 1000 г; 2
• белый перец — 5 г; 2
• соль — 10 г; 2
• душистый перец — 5 г; 2
• оливковое масло — 30 г. 2

Приготовление:

1. Выпотрошить рыбу. 2
2. Застелить противень пергаментом и выложить на него саргана. 2
3. Смазать каждую рыбу оливковым маслом, посыпать сверху солью и специями. 2
4. Отправить в духовку на 8 минут при 200 градусах. 2

Также саргана можно подавать к столу в горячем и холодном виде, с укропом и лимоном. 4