Рецепт салата на зиму из рыбы и овощей: 3

Ингредиенты:

• 1,3 кг помидоров; 3
• 2 кг моркови; 3
• 1 кг лука; 3
• 1 кг болгарского перца; 3
• 2 кг замороженной скумбрии; 3
• 150 мл растительного масла; 3
• 100 г сахара; 3
• 200 мл уксуса 9%; 3
• 2 столовые ложки соли; 3
• специи: лавровый лист, перец душистый, кориандр. 3

Приготовление:

1. Рыбу отварить в подсоленной воде, дать остыть. 3 Когда остынет, разобрать от костей и поломать на кусочки. 3
2. Помидоры пропустить через мясорубку, поставить на огонь. 3 Морковь натереть на крупной тёрке, лук нарезать полукольцами, болгарский перец нарезать кубиками. 3
3. Овощи положить к томату и кипятить 30 минут. 3
4. Затем добавить рыбу, масло, соль, сахар, уксус и специи, варить ещё 20–30 минут. 3
5. Салат в горячем виде разложить по стерилизованным банкам, закатать и перевернуть. 3 Укутать и оставить до полного остывания. 3

Если помидоры не достаточно спелые, то можно добавить 0,5 л томатной пасты. 4