Несколько рецептов, как приготовить салат из квашеной капусты:

1. Салат из квашеной капусты с огурцом и фасолью. 1 Ингредиенты: квашеная капуста — 250 г, варёная фасоль — 150 г, свежий огурец — 120 г, сахар — 5 г, соль — 5 г, оливковое масло — 60 г, чёрный молотый перец — 0,5 ч. л., тмин — 1 ч. л.. 1
2. Салат с квашеной капустой и грибами. 2 Квашеную капусту соединить с тонко рубленым луком (полукольцами или кубиками). 2 Жареные до готовности грибы остудить. 2 Соединить, заправить растительным маслом. 2 По желанию добавить чёрный молотый перец, кориандр, тмин, клюкву, бруснику или изюм. 2
3. Салат с квашеной капустой и свёклой с винегретной медовой заправкой. 2 Отварную или запечённую свёклу и отваренный картофель (лучше в мундирах) нарубить кубиками. 2 Репчатый лук и солёный огурец нарезать полукольцами или кубиками. 2 Всё соединить с квашеной капустой, заправить винегретной заправкой. 2 Для неё нужно смешать 1 ст. л. уксуса, 3 ст. ложки растительного масла, соль по вкусу, 1 ч. л. сахара (иногда заменяют мёдом), чёрный перец по желанию и 1 ч. л. горчицы. 2
4. Салат с квашеной капустой, болгарским перцем и чесноком. 2 Капусту чуть отжать от сока. 2 Сладкий свежий перец нарезать полукольцами или произвольными кубиками, лук — тоже. 2 Чеснок мелко нарубить или растереть в ступке. 2 Заправить маслом, смешанным с каплей уксуса, щепоткой сахара. 2 Поставить в холодильник на 30–40 минут. 2

Выбор рецепта зависит от личных предпочтений и доступных ингредиентов.