Рецепт рубленого шницеля из свинины без использования мясорубки: 13

Ингредиенты: 3

• свинина — 600 г; 4
• панировочные сухари — 100 г; 4
• пшеничная мука — 30 г; 4
• яйца — 1 шт.; 4
• растительное масло — 3 ст. л.; 4
• чёрный молотый перец — по вкусу; 3
• соль — по вкусу. 3

Приготовление: 3

1. Если кусок свинины цельный, нарезать его тонкими ломтиками и отбить молоточком. 3
2. Отбитые ломтики нарезать тонкими полосками, а эти полоски — мелкими кубиками. 3
3. Переложить свинину в пакет, всыпать муку и специи. 3 Хорошенько встряхнуть пакет, чтобы мука и специи равномерно распределились по мясу. 3
4. Рубленую свинину переложить в миску, добавить яйцо и тщательно перемешать. 3 Фарш должен получиться такой вязкой консистенции, чтобы он не распадался на отдельные кусочки при формировании шницелей. 3 При необходимости можно добавить ещё немного муки. 3
5. Из фарша сформировать овальные шницели величиной с ладонь и тщательно обвалять их со всех сторон в панировочных сухарях. 3
6. В сковороде на среднем огне разогреть растительное масло и обжарить на нём шницели по 5–7 минут с каждой стороны до золотистой корочки. 3
7. Готовые шницели переложить на тарелку и подать к столу с любым гарниром. 3