Рецепт подливы из томатной пасты и сметаны: 1

Ингредиенты:

• лук — 1 шт.; 2
• мука пшеничная — 1 ст. л.; 2
• морковь — 1 шт.; 2
• паста томатная — 1 ст. л.; 2
• сметана жирностью 15–20% — 3 ст. л.; 2
• вода горячая — 250 мл; 2
• лавровый лист — 1 шт.; 2
• соль, перец чёрный молотый, специи — по вкусу; 2
• сахар — 2 ч. л.; 2
• чеснок — 1 зубчик; 2
• растительное масло — 1–2 ст. л.; 2
• зелень петрушки измельчённая — 1 ст. л. (по желанию). 2

Приготовление:

1. Очистить морковку, зубчик чеснока и лук. 2 В сковороду влить растительное масло, выложить морковь, натёртую на крупной тёрке, и нарезанный мелко лук. 2
2. Обжарить овощи в течение 4–5 минут на среднем огне, иногда помешивая, затем всыпать муку и перемешать. 2
3. Далее влить горячую воду, добавить томатную пасту, перемешать. 2
4. Всыпать соль, сахар, молотый чёрный перец и специи на своё усмотрение, довести до кипения и уменьшить огонь. 2
5. Готовить подливу на небольшом огне минут 5–7, после чего сковороду снять с огня, добавить сметану, лавровый лист и измельчённый чеснок. 2
6. Перемешать, поставить на огонь выше среднего, а после закипания проварить томатно-сметанную подливу 3–4 минуты на слабом огне. 2
7. В конце приготовления добавить измельчённую петрушку, перемешать подливу, довести до кипения и снять с огня. 2

Ещё один рецепт подливы из сметаны и томатной пасты: 3

Ингредиенты:

• сметана (15%) — 180 г; 3
• мука пшеничная — 25 г; 3
• томатная паста — 65 г; 3
• вода — 200 мл; 3
• масло сливочное — 45 г; 3
• соль — по вкусу; 3
• перец чёрный молотый — по вкусу; 3
• паприка копчёная молотая — 0,5 ч.л.. 3

Приготовление:

1. На сковородке растопить сливочное масло, добавить муку. 3
2. Перемешать и немного обжарить. 3
3. Постепенно вливать воду комнатной температуры, постоянно помешивать соус. 3
4. Добавить сметану комнатной температуры, перемешать. 3
5. Добавить томатную пасту, соль, перемешать. 3
6. Положить пряности. 3
7. Помешивая, готовить 3–4 минуты и снять с огня. 3