Рецепт приготовления несладких профитролей: 1

Ингредиенты:

• яйца — 4 шт.; 1
• мука — 150 г; 1
• сливочное масло — 100 г; 1
• молоко — 125 мл; 1
• вода — 125 мл; 1
• соль — 1 щепотка; 1
• сахар — 0,5 ч. ложки. 1

Для начинки:

• красная рыба — 100 г (слабосолёная); 1
• зелень (укроп, петрушка) — 30 г; 1
• сливочный сыр — 250 г; 1
• чеснок — 1 зубчик. 1

Приготовление:

1. Влейте в сотейник молоко, воду, добавьте соль, сахар, сливочное масло. 1 Нагрейте до кипения при помешивании, но не кипятите. 1
2. Всыпьте сразу всю муку. 1
3. Интенсивно помешивая, замесите тесто. 1 Подержите на огне 2 минуты, чтобы тесто подсушить, оно должно отойти от стенок сотейника и собраться в ком. 1
4. Немного охладите тесто и по одному введите яйца, интенсивно вмешивая их в тесто. 1
5. Замесите тесто, оно должно быть эластичным, ни густым, ни жидким. 1 Переложите тесто в кондитерский мешок. 1
6. В это время следует разогреть духовку до 190 градусов. 1
7. Отсадите тесто на лист для выпечки с помощью кондитерского мешка, если кондитерского мешка нет, то можно воспользоваться обычной ложкой. 1

Для начинки нарежьте филе слабосолёной сельди и варёные яйца одинаковыми кубиками. 2 Добавьте рубленую зелень и майонез, хорошо перемешайте. 2 Кусочек сыра натрите на мелкой тёрке. 2

8. Каждую булочку разрежьте вдоль при помощи ножниц. 2 Наполните начинкой и натёртым сыром. 2

Также для начинки можно использовать, например, сливочный сыр, красную рыбу, отварной картофель, плавленый сыр, паприку и чёрный перец. 3