Как приготовить настоящий грузинский чахохбили из курицы?

Для приготовления настоящего грузинского чахохбили из курицы можно воспользоваться следующим рецептом: povar.ru

Ингредиенты:

• курица — 1 кг; povar.ru
• лук — 2 шт.; povar.ru
• морковь — 1 шт.; povar.ru
• болгарский перец — 1 шт.; povar.ru
• помидоры — 4 шт.; povar.ru
• чеснок — 2 зубчика; povar.ru
• кинза — 1 пучок; povar.ru
• базилик — 1 пучок; povar.ru
• лавровый лист — 1 шт.; povar.ru
• вино — 150 мл; povar.ru
• уцхо-сунели — 1 щепотка. povar.ru

Приготовление:

1. Если курица домашняя, то проварить её 40 минут, вынуть из бульона и дать остыть. povar.ru Затем разрезать на небольшие куски. povar.ru Если птица из магазина, то этот шаг можно пропустить. povar.ru
2. В глубокой сковороде обжарить куски курицы на растительном масле до румяной корочки. povar.ru
3. Лук и морковь очистить, лук нарезать полукольцами, морковь натереть на крупной тёрке. povar.ru Болгарский перец очистить от сердцевины и нарезать полосками. povar.ru
4. Помидоры очистить от кожицы. povar.ru Для этого на помидорах сделать крестообразные надрезы, опустить их в кипяток на 1 минуту, обдать холодной водой и снять кожицу. povar.ru
5. Добавить к мясу лук, жарить 5 минут, затем добавить морковь и перец. povar.ru
6. Тушить на медленном огне 5 минут. povar.ru
7. Добавить измельчённые помидоры, перемешать. povar.ru
8. Налить вино, тушить 10 минут. povar.ru Если не хотите использовать вино, добавьте бульон. povar.ru
9. Мелко нарезать зелень, порубить чеснок, добавить к мясу. povar.ru Добавить специи и соль по вкусу. povar.ru Ещё 5 минут — и блюдо готово. povar.ru
10. Подавать его горячим с любым гарниром и свежими овощами. povar.ru

Ещё один рецепт чахохбили из курицы по-грузински: gotovim-doma.ru

Ингредиенты:

• куриные ножки — 8 шт.; gotovim-doma.ru
• томатная паста — 2 ст. л.; gotovim-doma.ru
• кинза свежая — 30 г; gotovim-doma.ru
• чеснок — 2 зубчика; gotovim-doma.ru
• помидоры — 5 шт.; gotovim-doma.ru
• лук репчатый — 2 шт.; gotovim-doma.ru
• хмели-сунели — 10 г; gotovim-doma.ru
• растительное масло — 2 ст. л.; gotovim-doma.ru
• соль и перец по вкусу. gotovim-doma.ru

Приготовление:

1. Куриные ножки выложить на сковороду с добавлением столовой ложки растительного масла. gotovim-doma.ru Обжарить на протяжении 12–14 минут с обеих сторон. gotovim-doma.ru
2. На другой сковороде обжарить лук с добавлением растительного масла. gotovim-doma.ru
3. К обжаренным куриным ножкам переложить измельчённые томаты. gotovim-doma.ru Тушить на среднем огне примерно 10 минут. gotovim-doma.ru
4. Добавить томатную пасту, аккуратно перемешать все ингредиенты и оставить тушиться на среднем огне ещё на 5 минут. gotovim-doma.ru
5. На завершающем этапе добавить обжаренный лук, мелко рубленный чеснок, при желании — лавровый лист. gotovim-doma.ru Посолить и поперчить по вкусу. gotovim-doma.ru
6. Спустя 10 минут добавить зелень, перемешать ингредиенты ещё раз и подавать к столу. gotovim-doma.ru

Для приготовления чахохбили лучше использовать охлаждённое, а не замороженное мясо. aif.ru