Несколько рецептов, как приготовить начинку для блинчиков:

1. Начинка из говядины. 1 Понадобятся: 400 г говядины, 1/2 луковицы, 1 ч. л. муки, 1 ч. л. сливочного масла, 1 ч. л. растительного масла, специи. 1 Отварить говядину до готовности и пропустить через мясорубку. 1 Измельчить и обжарить лук на смеси двух масел. 1 Добавить к нему муку и специи, обжарить ещё 2–3 минуты и выложить мясо. 1 Прогреть немного и снять начинку с огня. 1

2. Начинка с яблоками и корицей. 1 Понадобятся: 250 г яблок, 100 г сахара, 20 г изюма, 15 г сливочного масла, корица. 1 Растопить сливочное масло и сахар на сковороде, помешивая. 1 Выложить туда мелко нарезанные яблоки и готовить 10 минут, продолжая периодически мешать. 1

3. Ореховая начинка. 1 Понадобятся: 350 г грецких орехов, 100 г мёда, 150 мл молока, корица. 1 Вскипятить молоко с корицей или другими специями по вкусу. 1 Снять его с огня и добавить мёд и рубленые орехи. 1 Хорошенько перемешать начинку. 1

4. Начинка с капустой. 1 Понадобятся: 350 г капусты, 1 морковь, 1 луковица, 1 яйцо, 2 ст. л. сливочного масла. 1 Мелко нарезать лук, натереть морковь и обжарить их на сливочном масле. 1 Отдельно протушить нашинкованную капусту с 2–3 ст. л. воды до мягкости. 1 Смешать овощи, добавить к ним яйцо и перемешать начинку. 1 Приправить её по вкусу. 1

5. Яичная начинка. 2 Понадобятся: 6 варёных яиц, 1 пучок зелёного лука, соль и майонез по вкусу. 4 Яйца сварить вкрутую, почистить и мелко порубить. 4 Так же мелко нарезать зелёный лук. 4 Смешать ингредиенты, добавить немного майонеза (лучше домашнего) и посолить. 4 Начинкой нафаршировать блины. 4